Letzte Woche hat mir meine Oma ein praktisches Küchenutensil vererbt, das unbedingt gleich getestet werden musste. Einen Ravioli- beziehungsweise Maultaschenformer. Ich stellte also einen einfachen Nudelteig her (300g Mehl, 3 Eier, Salz und Olivenöl), und holte frischen Salbei und Petersilie aus dem Garten.
Nach einer Rastzeit von 30 Minuten rollte ich den Teig mit Hilfe eines Nudelwalkers aus und begann sogleich mit der Rückseite des Maultaschenformers runde Kreise auszustechen.
Diese wurden dann mit Walnussfrischkäse, sowie den Kräuern gefüllt und zu Ravioli zusammengepresst.
Ich kann mir vorstellen, dass eine Nudelmaschine das Ausrollen des
Teiges wesentlich vereinfacht, da der Teig schon sehr dazu neigt, sich
zusammenzuziehen. Nach einer gefühlten Ewigkeit, kam ich jedoch auch ohne Nudelmaschine zu meinen ersehnten Teigtaschen.
Und das Ergebnis konnte sich sehen, und vielmehr schmecken lassen!
Mit einer feinen Pilzsauce ein wahrer Hochgenuss!
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